Как украсить пирог с капустой – Как приготовить пирог с капустой из дрожжевого теста по пошаговому рецепту и фото

Содержание
  1. Как приготовить пирог с капустой из дрожжевого теста по пошаговому рецепту и фото
  2. Закрытый пирог с капустой из дрожжевого теста
  3. Как украсить пирог
  4. рецепт
  5. Рецепт капустного пирога из дрожжевого теста
  6. Выпекаем пирог
  7. Дрожжевой пирог с капустой в духовке, рецепт с пошаговыми фото
  8. Рецепт пирога с капустой в духовке
  9. Дрожжевой пирог с капустой в духовке – 8 рецептов с пошаговыми фото
  10. Дрожжевой пирог с капустой и яйцом в духовке
  11. Невероятно вкусный открытый пирог с капустой в духовке
  12. Как приготовить закрытый капустный пирог в духовке в домашних условиях?
  13. Быстрый и простой рецепт пирога с капустой из слоеного дрожжевого теста
  14. Сочный дрожжевой пирог из квашеной капусты в духовке
  15. Как самостоятельно испечь пирог с капустой на постном дрожжевом тесте?
  16. Очень вкусный дрожжевой пирог с капустой и грибами
  17. Как приготовить дрожжевой пирог с мясом и капустой в духовке?
  18. Рецепт домашнего закрытого пирога с капустой из дрожжевого теста
  19. Ингредиенты
  20. Как приготовить дрожжевой пирог с капустой – классический рецепт пошагово
  21. Альтернативные рецепты
  22. Вариант №1. Быстрый пирог со свежей капустой в духовке
  23. Вариант №2. Заливной капустный пирог на майонезе
  24. Вариант №3. Простой дрожжевой пирог с яйцами
  25. Вариант №4. Песочный открытый пирог с заливкой на сметане
  26. Вариант №5. Ленивый пирог с капустой из лаваша в духовке
  27. Вариант №6. Диетический капустный пирог с грибами
  28. Вариант №7. Осетинский пирог с капустой и адыгейским сыром
  29. Вариант №8. Пирог на творожном тесте с капустой и вареными яйцами
  30. Вариант №9. Капустный пирог с жидким тестом и фаршем
  31. Вариант №10. Заливной пирог с кислой капустой и курицей в духовке
  32. Вариант №11. Пирог с цветной капустой и сыром
  33. Вариант №12. Дрожжевой пирог с капустой и горбушей
  34. Вариант №13. Пирог с капустой и рыбными консервами
  35. Вариант №14. Сытный пирог с капустой и картофелем в духовке
  36. Вариант №15. Ароматный пирог с овощами
  37. Простые советы
  38. рецепты

Как приготовить пирог с капустой из дрожжевого теста по пошаговому рецепту и фото

Как украсить пирог с капустой – Как приготовить пирог с капустой из дрожжевого теста по пошаговому рецепту и фото

Рецепты пирогов Соленые пироги Рецепты пирогов с капустой Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой из дрожжевого теста

8

2 часа

150 ккал

5/5 (1)

Мы с дочкой почти на каждых выходных что-нибудь печем. Она у меня большой любитель капусты, поэтому чаще всего просит приготовить капустный пирог.

Она у меня уже научилась не бояться делать опару и дрожжевое тесто. Мне теперь остается только контролировать процесс со стороны.

Надеюсь, что мои рецепты и вам помогут научиться быстро и просто готовить пирог из дрожжевого теста с квашеной или свежей капустой.

Закрытый пирог с капустой из дрожжевого теста

Кухонная техника и инвентарь: миска, противень, разделочная доска, силиконовая кисточка, терка.

Тесто:
Масло растительное40-50 мл
Сахар2 ч.л.
Мука600 г
Сухие дрожжи2 ч.л.
Соль1/2 ч.л.
Яйцо1 шт.
Молоко250 мл
Начинка:
Панировочные сухарики2-3 ст.л.
Капуста850 г
Перец и сольпо вкусу
Морковка и лукпо 1 шт.
Крупа манная2 ст.л.
Яйцо2 шт.
Также понадобится:
Яйцо1 шт.
  1. Просеиваем в миску половину муки и смешиваем ее с сахаром и дрожжами.
  2. Подогреваем молоко до теплого состояния.
  3. Отдельно слегка взбиваем яйцо с солью.
  4. Выливаем в мучную смесь яйцо и молоко.

    Добавляем растительное масло. Все хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.

  5. Понемногу подсыпаем муку и замешиваем тесто. У нас должен получиться мягкий шар, не липнущий к рукам.
  6. Смазываем миску маслом и кладем в нее наш шар. Накрываем полотенцем или пленкой и отставляем в тепле на 30-40 минут.

  1. Мелко нарезаем лук, а морковку натираем на терке.
  2. Разогреваем сковороду с маслом и кладем сперва лук. Когда он станет прозрачным, добавляем к нему морковку. Обжариваем до готовности.
  3. Некрупно нарезаем капусту. Я это делаю с помощью кухонного комбайна.
  4. Перекладываем поджаренные овощи в капусту.

    Солим, перчим, сыплем сухарики. Панировочные сухарики впитают в себя лишнюю влагу, которая будет выделяться из капусты.

  5. Отдельно слегка взбиваем яйца и выливаем их в миску с капустой. Перемешиваем.
  1. Можно испечь пирог из дрожжевого теста с квашеной капустой. Для этого берем 800-900 г капусты.

    Хорошо ее отжимаем и добавляем нарезанный пучок зеленого лука. Также можно капусту слегка протушить.

  2. Вкусный пирог получается с копченой грудинкой. Ее нужно слегка обжарить с морковкой и луком. А затем перемешать с любой капустой.

  3. Также можно отварить два-три яйца, нарезать зеленый лук и смешать с капустой, добавив соль и перец.
  1. Разогреваем печь до 180-190° и смазываем внутреннюю часть формы маслом.
  2. Берем две трети теста и раскатываем в пласт.
  3. Наматываем тесто на скалку, переносим и укладываем его в форму.
  4. Присыпаем дно манной крупой и выкладываем начинку.
  5. Оставшееся тесто раскатываем, переносим его на начинку и хорошо соединяем по кругу края.
  6. Накрываем форму с пирогом и опять оставляем в тепле, чтобы тесто еще раз поднялось.
  7. Делаем небольшие надрезы для выхода пара и смазываем верх слегка взбитым яйцом.
  8. Дрожжевой пирог с капустой выпекаем в духовке около часа. Его готовность легко определяется красивой румяностью.
  9. Вынимаем пирог из формы, остужаем и подаем с ароматным чаем к столу.

Другие рецепты нашего сайта также помогут вам испечь пирог с капустой быстро и просто.

Как украсить пирог

Оставляем немного теста. Формируем пирог. А остатки теста скатываем в жгуты и плетем из них косичку. Выкладываем ее вокруг пирога. Также можно налепить разных цветочков и листиков и посадить их сверху.

рецепт

Как сделать дрожжевое тесто для пирога, чтобы оно получилось воздушным и мягким, а также как приготовить вкусную капустную начинку для пирога? Посмотрите видео с подробным рецептом, которое ответит на все ваши вопросы.

Попробуйте выпечь пирог с капустой на кефире. Он тоже получается пышный и вкусный.

Рецепт капустного пирога из дрожжевого теста

  • Время приготовления: 120 минут.
  • Количество порций: 6.
  • Кухонная техника и инвентарь: сковорода, силиконовая кисточка, противень, терка, бумага для выпечки, скалка, миска.
Тесто:
Сахара1 ст.л.
Муки350 г
Подсолнечного масла1 ст.л.
Соли1/2 ч.л.
Молока100 мл
Сухих дрожжей1 ст.л.
Яйцо1 шт.
Начинка:
Средняя луковица1 шт.
Сольпо вкусу
Капусты500 г
Перецпо вкусу
Морковка1 шт.
Также понадобится:
Яйцо1 шт.
  1. Льем в миску молоко.

    Если вы его только вынули из холодильника, то подогреваем до комнатной температуры. В холодном молоке дрожжи не будут работать и тесто не поднимется так, как нам нужно.

  2. Сыплем в молоко сахар, дрожжи и три ложки муки. Хорошо перемешиваем, накрываем миску и даем дрожжам активироваться.

    Когда содержимое миски покроется пузыриками, значит дрожжи заработали и можно начинать замешивать тесто.

  3. Добавляем яйцо, соль и растительное масло. Все хорошо перемешиваем и начинаем вводить небольшими порциями муку. Сначала удобней это делать ложкой, а когда оно соберется в один ком, начинаем месить руками.

    Муку нужно подсыпать частями, пока масса не перестанет липнуть к рукам.

  4. Должно получиться эластичное и мягкое тесто, из которого формируем шар, кладем в миску и накрываем ее полотенцем или пленкой. Убираем в теплое место, чтобы оно подошло.
  1. Мелко нарезаем очищенную луковицу и нарезаем небольшими кусочками.

    Разогреваем сковороду и пассеруем на ней лук до прозрачной золотистости.

  2. Очищенную морковку натираем на крупной стороне терки и отправляем к луку. Перемешиваем и продолжаем жарить.
  3. Некрупно шинкуем капусту и тоже кладем в сковороду. Перемешиваем и тушим под крышкой, пока капуста не станет прозрачной.

    Приправляем перцем, солим и готовим уже без крышки приблизительно 5-7 минут.

  4. Выкладываем содержимое сковороды в другую посудину и даем ей остыть.

Таким же образом можно сделать пирог с квашеной капустой. А еще можно добавить в начинку 200-250 г шампиньонов и выпечь пирог с капустой и грибами.

Выпекаем пирог

  1. Отрезаем бумагу для выпечки по размеру противня и смазываем ее маслом. Выкладываем на бумагу тесто и раскатываем его в пласт.
  2. Вдоль середины пласта выкладываем начинку, отступив сверху и снизу. Тесто по бокам начинки надрезаем полосками по 2 см.
  3. Заворачиваем верхний и нижний край на капусту, а полоски по очереди переплетаем немного наискось. Обрезаем лишние кусочки последних полосок. Скатываем из обрезков небольшие шарики и украшаем ими верх пирога.
  4. Аккуратно перекладываем бумагу на противень.

    Взбиваем яйцо и смазываем пирог. Оставляем его еще раз подойти. Когда тесто станет мягким, а при нажатии не будет пружинить, отправляем пирог в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут, смотря какая у вас печка. Когда пирог зарумянится, вынимаем и остужаем.

Дрожжевой пирог с капустой в духовке, рецепт с пошаговыми фото

Как украсить пирог с капустой – Как приготовить пирог с капустой из дрожжевого теста по пошаговому рецепту и фото

Хочу поделиться с Вами своим проверенным рецептом пирогом с капустой на дрожжевом тесте. Это просто сказка: начинка сочная, а тесто как пушок. Дрожжевой пирог с капустой получается необыкновенно вкусным, просто пальчики оближешь.

Как-то еще в юном возрасте бабушка показала мне этот рецепт. Она научила делать все правильно, чтобы дрожжевое тесто для пирогов получалось всегда аппетитным и вкусненьким. Теперь этим пирогом балую своих родных и знакомых.

Для капустного пирога необходимы самые обычные и доступные ингредиенты, которые всегда найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. А главное -готовится он не сложно и очень быстро. Практически так же легко готовятся и пирожки с капустой, правда, формировать их нужно чуть дольше.

Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту с пошаговыми фото, подойдет и для другой выпечки. С ним превосходно получаются пироги, пирожки и булочки. Причем начинка может быть как сладкой, так и солёной. Это может быть дрожжевая выпечка с мясом, курицей, яйцом, рисом, чесноком и укропом, яблоками, персиком, вишней, вареньем и пр.

Этот капустный пирог, я уверена, Вам понравится. И Ваши близкие также будут от него в восторге. Уметут, и крошки не останется!

Ингредиенты:

для теста:

  • 250 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 2 ч.л. (8 г) дрожжей;
  • 30 г сахара;
  • около 500 г муки (+-50 г);
  • 2 ч.л. соли;
  • 50 г растительного масла;
  • 50 г сливочного масла.

для начинки:

  • 400 г капусты (половина кочана);
  • 1 небольшая морковь;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 2-3 ст.л. рафинированного растительного масла.

для смазывания:

Рецепт пирога с капустой в духовке

1. Первым делом приготовим дрожжевое тесто на сухих дрожжах (ссылка на более подробный рецепт с фото чуть выше). Делать это крайне просто: соединяем молоко, яйца, сахар и дрожжи. Молоко должно быть приятно теплым, а другие ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Когда дрожжевая опара немного подымется и покроется сверху шапочкой из пузырьков, добавляем половину муки. Замешиваем тесто, пока оно не станет слегка отставать от миски. Вливаем подготовленное растительное и растопленное сливочное масло. Добавляем муки, чтобы тесто не было сильно жидким.

Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет отставать от рук, станет гладким и однородным. Если тесто остается слишком липким — можно добавить еще немного муки.  Но нужно не переборщить, иначе тесто станет крутым, плотным, и пирог получится не таким нежным.

Хорошо вымешанное тесто должно получиться нежным, мягким, эластичным и совсем немного липким.

2. Ставим тесто в теплое место, укутав от сквозняков полотенцем. У нас есть два часа, пока тесто подойдет. За это время мы легко приготовим начинку из капусты.

3. Морковь желательно выбирать не длинную, с тупым кончиком и яркого цвета (сорт «каротелька»). Она будет сладкая и сочная даже весной. Итак, морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.

4. Лук очищаем и нарезаем кубиками.

5. Наливаем на разогретую сковороду немного растительного масла. Дождемся пока масло раскалится и сразу добавляем лук. Помешиваем, не позволяя луку подгореть. Добавляем морковь, уменьшаем огонь и тушим еще 5-7 минут.

6. Капусту шинкуем и добавляем на сковороду. Перемешиваем и тушим под крышкой до готовности. Затем добавляем соль, специи и зелень по желанию. Вливаем томатную пасту и хорошо перемешиваем. Тушим еще 5 минут. Полностью остужаем.

7. К этому времени тесто подошло и увеличилось в объеме примерно в 3 раза.

8. Немного мнем его руками и скатываем в шар. Делим шар на 2 равные части.

9. Раскатываем тесто не очень тонко, примерно 0,5 см. Размер пласта – примерно как противень.

10. В форму или на противень укладываем пергамент, а поверх выкладываем пласт теста.

11.Раскладываем толстым слоем охлажденную капустную начинку. Начинка не должна перекрывать края теста.

12. Раскатываем вторую часть теста. Прикрываем тушеную капусту тестом.

13. Скрепляем края пирога. Можете сделать волны (будто вы делаете огромный вареник), или просто прижать плотно пальцами.

14. Яйцо разбиваем в миску и размешиваем до однородности вилкой. Смазываем им всю поверхность пирога. Если нет силиконовой кисточки – можете сделать это ложкой. Благодаря этому пирог с капустой в духовке будет с яркой и красивой хрустящей корочкой. А чтоб пирог получился еще красивее, можно его смазать одним желтком.

Выпекаем пирог с капустой до румяной корочки около 30 минут. Немного охлаждаем, нарезаем.

Пирог можно кушать как горячим, так и холодным. Горячий пирог с капустой хорошо идет с чаем, кофе или томатным соком. А холодный пирог – отличное дополнение к любому первому блюду, особенно вкусен он с грибным супом или с куриным наваристым бульоном. Приятного аппетита и сытных пирогов!

Дрожжевой пирог с капустой в духовке – 8 рецептов с пошаговыми фото

Как украсить пирог с капустой – Как приготовить пирог с капустой из дрожжевого теста по пошаговому рецепту и фото

Дрожжевое тесто отлично подходит для приготовления пирогов, как со сладкой, так и соленой начинкой. Да, с таким тестом больше мороки, но дрожжевые пироги с капустной начинкой получается просто волшебным. По любому из этих 8 рецептов у вас получится отличная выпечка.

Дрожжевой пирог с капустой и яйцом в духовке

Достаточно простой рецепт дрожжевого пирога с капустой и яйцом. Выпечку можно приготовить на ужин, потому что она достаточно сытная.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

  • В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут. Муку просейте в миску, охлажденный маргарин натрите на терку, добавьте соль и яйца, перемешайте.
  • Далее добавьте в миску подошедшие дрожжи и замесите однородное тесто. Оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.
  • Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Капусту мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле в течение 15 минут. Затем добавьте соль, куркуму и кориандр, перемешайте и продолжайте жарить до готовности.
  • Переложите капусту в миску и добавьте к ней нарезанные вареные яйца.
  • Тесто достаньте из холодильника и разделите на две части, раскатайте их.
  • На один пласт теста выложите начинку.
  • Накройте начинку вторым пластом теста, скрепите края и отправьте заготовку в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.
  • Вкусный и ароматный пирог остудите, нарежьте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный открытый пирог с капустой в духовке

Капустный пирог – невероятно вкусная и сочная выпечка, которая имеет доступный состав ингредиентов и простой способ приготовления. Блюдо можно испечь к чаю, взять с собой в дорогу для перекуса или подать с бульоном.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Дрожжи прессованные – 10 гр.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода – 1 ст.
  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Для начинки:
  • Капуста – 400 гр.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 40 мл.
  • Сыр твердый – 80 гр.

Процесс приготовления:

  1. Дрожжи разомните, добавьте к ним сахар, столовую ложку муки и соль. Залейте смешенные ингредиенты теплой водой и оставьте на 15 минут. В миску просейте муку, добавьте к ней подошедшую опару и растительное масло, замесите тесто и уберите его в тепло.
  2. Капусту нашинкуйте, обжарьте на растительном масле. Морковь и лук очистите, морковь натрите на терку, лук мелко нарежьте и добавьте овощи на сковороду к капусте. Продолжайте тушить до готовности, посолите и приправьте по вкусу.
  3. Сыр натрите на терке.
  4. Тесто раскатайте, выложите его в форму и сделайте высокие бортики.
  5. Выложите на тесто овощную начинку, сверху посыпьте сыром.
  6. Выпекайте пирог при 180 градусах 40 минут. Пирог остудите, нарежьте и подавайте на стол к чаю.

Приятного аппетита!

Как приготовить закрытый капустный пирог в духовке в домашних условиях?

Закрытый пирог с капустой – один из самых распространенных видов выпечки и пользуется она огромным успехом. В этом рецепте тесто будет замешиваться на кефире и дрожжах, оно очень хорошо подымается и получается пышным и легким.

Время готовки: 160 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Кефир – 1 ст.
  • Дрожжи сухие – 7 гр.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Морковка – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Кориандр молотый – 0,25 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Капуста – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Зелень – по вкусу.
  • Желток яичный – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Дрожжи разведите в 100 миллилитрах теплой воды, добавьте сахар, перемешайте и оставьте в теплом месте на 5-10 минут.
  2. Кефир подогрейте до 30 градусов, смешайте его с растительным маслом. Затем влейте в миску подошедшую опару, перемешайте.
  3. Муку просейте несколько раз и замесите тесто.
  4. Сначала тесто перемешивайте ложкой, затем выложите его на просеянный мукой стол и вымесите руками. Тесто накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут.
  5. Капусту, морковь и лук измельчите. Влейте растительное масло на разогретую сковороду и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте соль и специи по вкусу.
  6. Зелень помойте, мелко нарежьте и добавьте в начинку.
  7. Тесто разделите на две части, одна часть должна быть больше. Каждую часть раскатайте в тонкие лепешки.
  8. Больший пласт теста выложите в форму, сделайте небольшие бортики.
  9. Затем выложите овощную начинку, разровняйте ее.
  10. Меньшим куском теста накройте пирог, скрепите края теста. Пирог поместите в теплое место на полчаса.
  11. Перед запеканием смажьте поверхность пирога яичным желтком и поместите его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Готовый пирог остудите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Быстрый и простой рецепт пирога с капустой из слоеного дрожжевого теста

Вкусная домашняя выпечка быстро и просто. В этом рецепте мы рассмотрим процесс приготовления капустного пирога из готового слоеного теста. Хрустящее слоеное тесто идеально сочетается с сочной овощной начинкой.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное – 500 гр.
  • Капуста – 250-300 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Мука – для посыпки.
  • Тмин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Капусту мелко нашинкуйте, посыпьте солью и помните ее руками. Переложите капусту на разогретую сковороду, добавьте немного воды и сливочное масло, тушите до готовности.
  2. Яйцо разбейте в миску, взбейте его и влейте в капусту, перемешайте, чтобы яичная масса равномерно распределилась по капусте.
  3. Тесто полностью разморозьте при комнатной температуре, раскатайте его в прямоугольник. На центр выложите капустную начинку. На тесте с двух сторон сделайте диагональные надрезы.
  4. Верхний и нижний край теста уложите на начинку, далее сверните боковые части.
  5. Смажьте пирог взбитым яйцом и отправьте его в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.
  6. Готовый пирог посыпьте тмином, остудите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сочный дрожжевой пирог из квашеной капусты в духовке

Когда пора свежих овощей подошла к концу, а так хочется сочного пирога с капустой, можно заменить ее на квашеную. Эта начинка преобразит вкус вашей выпечки и придаст ей нежную кислинку.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Дрожжи свежие – 2 ст.л.
  • Молоко – 250 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 50 гр.
  • Соль – 2 щепотки.
  • Мука – 2 ст.
  • Масло сливочное – 7 ст.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Для смазки:
  • Желтки яичные – 1 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Для начинки:
  • Капуста квашеная – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Дрожжи раскрошите и залейте теплым молоком. Перемешайте ингредиенты и оставьте в теплом месте на полчаса, чтобы дрожжи начали работать.
  2. Отдельно взбейте яйцо с сахаром, солью и маслом. Затем добавьте дрожжевую смесь, перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Накройте тесто полотенцем, оставьте его в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме. Затем перемните тесто руками и снова оставьте на 1,5 часа в тепле.
  3. Квашеную капусту отожмите от лишней жидкости, тушите на сковороде с растительным маслом минут 15. Затем добавьте репчатый лук и тушите еще 10 минут.
  4. Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте в круглую лепешку, выложите ее в форму и сделайте бортики. На тесто выложите капусту. Остальное тесто нарежьте полосками, скрутите из них рулеты и разложите их по начинке. Желток смешайте с сахаром и смажьте этой смесью пирог.
  5. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 45-50 минут. Готовый пирог с квашеной капустой остудите и подавайте на стол, он красивый и вкусный.

Приятного аппетита!

Как самостоятельно испечь пирог с капустой на постном дрожжевом тесте?

В период Поста тоже можно готовить вкусно и интересно, в том числе, это относится к выпечке. Капустные пироги – уютная, сытная выпечка, но в тоже время она не утяжеляет желудок.

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука пшеничная – 3 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – 30 мл.
  • Для начинки:
  • Капуста белокочанная – 250 гр.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Масло подсолнечное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Воду подогрейте до 40 градусов. Растворите в воде дрожжи, добавьте соль, сахар и подсолнечное масло, перемешайте. В миску просейте муку, влейте в нее дрожжевую смесь и замесите однородное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
  2. Разделите тесто на две части разного размера. Большую часть раскатайте в овальную или квадратную лепешку – это будет основой будущего пирога. Выложите тесто на застеленный пергаментом противень.
  3. Капусту, морковку и лук нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости, в конце посолите и приправьте по вкусу. Начинку выложите на тесто.
  4. Вторую часть теста также раскатайте и поместите на начинку.
  5. Защипите края верхнего и нижнего пластов теста, в середине пирога сделайте отверстие для выхода пара.
  6. Выпекайте пирог при 180 градусах в духовке 35-40 минут. Перед подачей пирог полностью остудите.

Приятного аппетита!

Очень вкусный дрожжевой пирог с капустой и грибами

Вкусный, сочный и сытный, дрожжевой пирог, который можно приготовить в домашних условиях в два счета. Для начинки необходимо потушить белокочанную капусту и грибы или взять загодя приготовленную солянку.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое – 1 кг.
  • Грибы – 1 кг.
  • Капуста белокочанная – 0,5 кг.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Желток – для смазки.

Процесс приготовления:

  1. Грибы помойте, нарежьте дольками и выложите на разогретую сковороду, жарьте до готовности на растительном масле. В конце посолите и приправьте по вкусу.
  2. Капусту мелко нашинкуйте. Влейте на разогретую сковороду растительное масло и обжарьте капусту, посолите и приправьте по вкусу. Смешайте капусту и грибы, дайте начинке остыть.
  3. Тесто полностью разморозьте при комнатной температуре. Противень застелите пекарской бумагой. Большую часть теста выложите в форму.
  4. На основу выложите начинку из капусты и грибов. Оставшееся тесто нарежьте полосками или в другом произвольном порядке и украсьте им пирог. Взбейте в миске желток и смажьте им поверхность пирога.
  5. Выпекайте пирог с капустой в духовке при 180 градусов 30-40 минут. Ароматный пирог подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Как приготовить дрожжевой пирог с мясом и капустой в духовке?

Пироги могут быть поданы на обед или ужин. Особенно если это сытные и питательные дрожжевые пироги с капустой и мясом. Выпечку можно подать с бульоном, овощным салатом или сметанным соусом.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Мука – 450 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 8 гр.
  • Молоко – 250 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло подсолнечное – 80 мл.
  • Фарш мясной – 250 гр.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Капуста белокочанная – 250 гр.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В миску просейте половину муки, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, влейте теплое молоко и перемешайте.
  2. Затем добавьте яйцо и подсолнечное масло.
  3. Постепенно всыпьте оставшуюся часть муки и замесите однородное тесто. Миску с тестом накройте пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте.
  4. Мясной фарш выложите на разогретую сковороду, жарьте его в течение 15 минут.
  5. Затем отдельно обжарьте измельченный репчатый лук до мягкости.
  6. Капусту нашинкуйте и выложите на сковороду к луку, тушите 15-20 минут.
  7. После этого добавьте в овощам обжаренный фарш, посолите начинку по вкусу и дайте ей остыть.
  8. Тесто за час должно увеличиться в размере в 2-3 раза. Разделите его на 2-3 неравные части. Большую часть раскатайте и выложите в форму, сделайте небольшие бортики.
  9. На тесто положите начинку из капусты и фарша.
  10. Второй кусок теста также раскатайте, сделайте на лепешке несколько отверстий любой формы. Положите его поверх начинки и скрепите края теста.
  11. Из третьего куска теста при желании можно сделать украшение для пирога в виде косы. Второе яйцо взбейте в миске и полученной смесью смажьте пирог. Оставьте заготовку при комнатной температуре на 20-25 минут.
  12. Затем поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Перед подачей пирог остудите.

Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рецепт домашнего закрытого пирога с капустой из дрожжевого теста

Как украсить пирог с капустой – Как приготовить пирог с капустой из дрожжевого теста по пошаговому рецепту и фото

Закрытый пирог с капустой из дрожжевого теста является одним из видов домашней сдобы. На сегодняшний день можно найти множество различных рецептов.

Наряду с капустой в начинку добавляют фарш, грибы, яйца, курицу, мясо и еще много различных компонентов. Также может отличаться и сам состав теста. Однако не только по вкусу отличается выпечка.

Отличительной особенностью является время приготовления и сложность. Если вам нужна выпечка на скорую руку, то можно использовать покупное тесто. А если вы предпочитаете делать все самостоятельно, то тогда дрожжевой пирог с капустой в духовке будет идеальным решением. Разберем детально сам процесс создания кулинарного шедевра поэтапно.

Муку перед приготовлением желательно просеивать, чтобы удалить из нее примеси и комочки.

Ингредиенты

Остановимся подробно на каждом этапе приготовления выпечкииз дрожжевого теста:

Для опары:

  • молоко – 150 мл;
  • сахарный песок – 50 гр.;
  • мука – 90 гр.;
  • сухие дрожжи – ½ маленькой пачки или 12,5 гр.живых.

Для теста:

  • одно яйцо;
  • соль – 2,5 гр.;
  • постное масло – 70 мл;
  • мука – 230 гр.

Для внутреннего наполнения:

  • капустный кочан – 1/2;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • соль, специи.

Как приготовить дрожжевой пирог с капустой – классический рецепт пошагово

Разберем детально, как приготовить пирог с капустой издрожжевого теста рецепт с фото каждого этапа.

Не следует добавлять сразу весь объем муки, так как ее может уйти немного побольше или поменьше.

  1. Изначально займемся овощным фаршем. Лук мелко покрошитьи пассировать до полуготового состояния. Пока обжаривается лук, морковкумеленько порезать и отправить к луку. Полученную смесь пассируем приблизительно2-3 минуты. Капустный вилок мелко рубим, солим и тушим с овощами до полногоприготовления. Приготовленную смесь выкладываем на дуршлаг. Даем остыть.
  2. Для теста приготовим жидкую закваску (опару). Соединяемвсе необходимые продукты (сахар, дрожжи и тд.) и вымешиваем. Даем разойтись втечение получаса.
  3. Приступаем к тесту. Яйца смешать с солью и маслом.Соединяем жидкую закваску и яичную массу и замешиваем, понемногу добавляя муку.
  4. Даем время массе подняться. Она должна увеличиться вобъеме в 2 раза.
  5. Затем разделим его на 2 неравные части. Раскатываемпервый пласт толщиной не менее 0,5 см. На противень стелим пергаментную бумагу.Перекладываем один пласт на него и выкладываем фарш из овощей. Накрываем вторымслоем и красиво защепляем края теста.
  6. Ставим выпекать на полчаса. По окончанию срока достаеми даем остыть.

Наш дрожжевой пирог с капустой в духовке готов.

Альтернативные рецепты

Если не располагаете временем, то можно испечь быстрыйкапустный пирог из магазинного теста.

Важно насытить тесто кислородом. Для этого его несколько раз можно обмять или просто побросать на стол несколько раз.

Вариант №1. Быстрый пирог со свежей капустой в духовке

Продукты:

  • капуста – 1 небольшой вилок;
  • яйца –3 шт. вареных и 1 сырое;
  • дрожжевое слоеное тесто – 1 уп.;
  • масло сливочное – 30 гр.;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • соль, приправа.

Этапы создания пирога с капустой из слоеного дрожжевоготеста:

  1. Капустный вилок шинкуем на средние кусочки и измельчаемв блендере. Солим.
  2. Пассеруем под крышкой 10-12 минут. Добавляем кусочекслив. масла для улучшения вкусовых качеств.
  3. Отвариваем яйца и меленько шинкуем. Соединяем с тушенойкапустой.
  4. Формируем пирог. Раскатываем один пласт теста.Выкладываем капустную заготовку. Закрываем пирог вторым пластом. Красивозащепляем края.
  5. Верхний пласт прокалываем в нескольких местах исмазываем взбитым яйцом.

Отправляем в разогретый духовой шкаф на 25-30 минут. Наш слоеныйпирог с капустой из слоеного дрожжевого теста готов.

Капустная начинка должна быть не горячей.

Вариант №2. Заливной капустный пирог на майонезе

Продукты:

  • маленький капустный вилок – 0,5 кг;
  • зеленый лук – 50 гр.;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 180 гр.;
  • сода – 1 ст. л.;
  • соль, приправы;
  • сахарный песок – на кончике ножа.

Способ приготовления:                                                                                            

Капусту и лук нужно мелко порубить. Перемешать. Добавитьсоль, перец, сахарный песок. Слегка помять.

Приступаем к тесту. В посуду положим яйца и майонез ивзболтаем. Затем добавим соду и муку. Вымешиваем до гомогенной массы.

Хлебопекарную емкость выстилаем калькой. Заливную сдобуможно приготовить 2 способами:

— на дно емкости налить 1/3 теста, выложить овощи и сновазалить остатками жидкой массы;

— выложить в посуду овощной фарш и залить тестом.

Отправляем печься на 40 минут при температурном режиме в 180градусов.

Вариант №3. Простой дрожжевой пирог с яйцами

Пирог готовится аналогично сдобы из теста на дрожжах, толькос одним отличием. Для наполнения сдобы добавляем вареный яйца, которые нужномелко покрошить, в количестве 3 штук.

Вариант №4. Песочный открытый пирог с заливкой на сметане

Продукты:

  • мука – 0,4 кг;
  • сливочное масло – 120 гр.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 1 небольшая банка;
  • капустный вилок – 400 гр.;
  • лучок – 1 шт.;
  • томат свежий – 1 шт.;
  • сыр твердый – 50 гр.;
  • постное масло – 1 ст. л.;
  • соль.

Этапы:

  1. В глубокую посуду насыпаем весь объем муки иперемешиваем с солью.
  2. Холодное слив. масло натираем и добавляем к муке.Разминаем вилкой или руками до гомогенности.
  3. В полученную смесь добавляем 1 ст. л. сметаны и 1 яйцо.Вымешиваем.
  4. Приготовленное тесто оборачиваем пленкой и убираем вхолодное место на 25-30 минут.
  5. Готовим фарш из овощей. Шинкуем мелко капусту и лук.Помидор очищаем от кожуры и нарезаем не крупно.
  6. Изначально в сотейник отправляем нарезанный лук дляобжарки. Как только лук станет полупрозрачным, добавляем капусту и тушим домягкости.
  7. Солим, перчим и отправляем туда же помидоры. Накрываемемкость крышкой и тушим еще 15 минут. Даем фаршу остыть.
  8. Готовим соус. Смешиваем оставшуюся сметану и яйца.Добавляем натертый сыр. Солим.
  9. Достаем тесто и раскатываем. Пласт перекладываем вхлебопекарную емкость и прокалываем его. Сверху кладем фарш для наполнения изаливаем соусом.

Печем при режиме в 180 градусов полчаса.

Вариант №5. Ленивый пирог с капустой из лаваша в духовке

В качестве овощного наполнения можно использовать любуюкапустное наполнение. Для создания нужно еще взять 2 лаваша, 2 яйца и 150 гр.сметаны.

  1. Лаваш разложить и натереть немного слив. масла.
  2. Выкладываем фарш из овощей, отступив с края по 2 см.
  3. Заворачиваем в форме рулета. Идентично делаем 2 лаваш.
  4. Соус. Для этого смешаем яйца и сметану.
  5. В стеклянную емкость ложем оба лаваша и поливаемсоусом.
  6. Печем 40 минут.

Вариант №6. Диетический капустный пирог с грибами

Этот вариант хорошо подходит тем, кто хочет похудеть.

Продукты:

  • творог 0% жирности – 200 гр.;
  • кефир обезжиренный – 3 ст. л.;
  • яйца -2 шт.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • капуста – 200 гр.;
  • грибы свежие – 150 гр.;
  • мука – 100 гр.;
  • зелень, соль и специи – по вкусу.

Поэтапное описание:

  1. Творог перемешиваем с кефиром и яйцами. Солим идобавляем соду, специи и муку.
  2. Капустный кочан и обжаренные грибы мелко порезать.Соединяем капусту с грибами и зеленью. Пробуем на вкус, по необходимостидосаливаем.
  3. Перемешиваем начинку и тесто и выкладываем полуфабрикатв емкость.
  4. Печем 35-45 минут.

Вариант №7. Осетинский пирог с капустой и адыгейским сыром

 Для его созданиянужно тесто на дрожжевой основе. Для внутреннего наполнения:

  • капустный вилок – 900 гр.;
  • сыр адыгейский – 600 гр.;
  • постное масло;
  • зелень – 30 гр.;
  • соль и специи – по вкусу.

Поэтапное описание:

Капусту мелко порубить и слегка потушить. Сыр натереть и перекладываем в капусту. Перемешать. Добавляем соль, специи и мелко порезанную зелень.

Тесто раскатать в пласт с диаметром 20 см. Выложить вцентральную часть овощной фарш и сформировать кисет. Приготовленную сдобуслегка примять и растянуть. Верх смазать слив. маслом и поставить выпекать на30 минут при температурном режиме в 200 градусов.

Вариант №8. Пирог на творожном тесте с капустой и вареными яйцами

Приготовить такой кулинарный шедевр достаточно просто, аполучается он изумительным.

Тесто: соединяем 250 гр. творога с одним яйцом, половиной ч.л. соды, соль на кончике ножа, ½ ч. л. сахарного песка. Добавляем 1 ст. муки изамешиваем. Делим на 2 части (одна в 3 раза больше второй).

Начинка: капусту шинкуем мелко и пассеруем. Добавляем порезанныйлук и тушим. Сваренные вкрутую яйца порезать и добавить в фарш из овощей.Перемешать.

Хлебопекарную посуду смазываем маслом и кладем на неераскатанный пласт большего размера. Распределяем равномерно овощи и закрываемвторым пластом. Печем полчаса при температурном режиме в 180 градусов.

Вариант №9. Капустный пирог с жидким тестом и фаршем

Необходимый набор продуктов для внутреннего наполнения:

  • капустный вилок – 0,5 кг.;
  • фарш мясной – 300-400 гр.;
  • соль, зелень, приправа для фарша – по вкусу.

Для теста:

  • майонез – 25 гр.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • кефир – 250 мл.;
  • мука – 0,3 кг.;
  • сода – 1 ч. л.

Поэтапное описание:

Фарш обжарить до готового состояния. Капусту не крупнонашинковать и немного потушить. Зелень покрошить. Все перемешать. Добавитьсоль, перец.

Тесто. Соединяем в емкости кефир и майонез. Добавляем соду ияйца. Замешиваем. Высыпаем в смесь муку и замешиваем до гомогенности.

В стеклянную посуду выливаем ½ теста. Выкладываем овощноенаполнение и заливаем остатками теста.

Ставим пирог в не разогретую духовку на 40 минут, выставляятемпературный режим 180 градусов.

Вариант №10. Заливной пирог с кислой капустой и курицей в духовке

Для кислого пирога с квашеной капустой нужно:

Для теста:

  • яйцо – 3 шт.;
  • соль – ¾ ч. л.;
  • сметана – 1 банка;
  • мука – 200 гр.;
  • сода – 2 ч. л.

Для внутреннего наполнения:

  • капустный вилок – 400 гр.;
  • куриная грудка – 200 гр.;
  • лук-репка – 1 шт.;
  • постное масло – 2 ст. л.;
  • квашеная капуста – 100 гр.

Пошаговая инструкция:

  1. Свежую капусту порубить.
  2. Грудку порезать на кусочки и слегка обжарить. Добавитьпорезанный лук и пассеровать до готовности.
  3. Соединить все продукты. Перемешать и выложить встеклянную посуду.
  4. Для теста: соединить все продукты и вымесить догомогенной массы. Полученной смесью залить фарш из овощей с грудкой и поставитьпечься на 40 минут.

Вариант №11. Пирог с цветной капустой и сыром

Для этой сдобы за основу берем песочное тесто (описаниесмотрите выше).

Для внутреннего наполнения:

  • цветная капуста – 300 гр.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сметана – 150 гр.;
  • зелень;
  • специи;
  • сыр твердых сортов – 40 гр.;
  • масло оливковое – 1 ст. л.

Этапы создания:

  1. Тесто готовим по описанному выше рецепту.
  2. Капусту разделяем на соцветия и привариваем.
  3. Яйца соединяем с солью и специями, сметаной.
  4. Зелень мельчим, сыр трем и соединяем со взбитымияйцами.
  5. В полученную массу добавляем масло. Замешиваем тесто.
  6. Тесто раскатываем и перекладываем в форму.
  7. Кладем наполнение и заливаем яичной смесью.
  8. Ставим печься на 40 минут.

Вариант №12. Дрожжевой пирог с капустой и горбушей

Рецепт теста смотри выше. Для внутреннего наполнения:капусту мелко рубим, добавляем порезанные лук и морковь. Перемешиваем иобжариваем. Добавляем чуть-чуть томатной пасты и готовим еще 10 минут.

Молоко для теста лучше использовать комнатной температуры, так дрожжи быстрее станут активными.

Рыбу порежем порционно. Тесто раскатываем и перекладываем напротивень. Кладем на него тушеные овощи, затем слой рыбы и закрываем верхнимпластом.

Выпекать дрожжевой пирог с капустой и горбушей минут 25-30.

Вариант №13. Пирог с капустой и рыбными консервами

В качестве наполнения используем тушеную капусту с луком.Консервы размять вилкой.

На раскатанный пласт выкладываем капусту, сверху консервы изакрываем сдобу тестом. Отправляем выпекаться рыбный пирог с капустой на60 минут.

Вариант №14. Сытный пирог с капустой и картофелем в духовке

Для теста используем рецепт как для заливного пирога сквашенной капустой.

Не так сложно испечь пирог из дрожжевого теста в духовке. Самое главное соблюдать пропорции и время выпекания. Калорийность такого пирога составляет 150 ккал.

Для начинки берем тушеную капусту, а картошку отвариваем вмундирах, очищаем и режим на дольки.

В стеклянную емкость выливаем ½ теста. Выкладываемнаполнение, сверху картофельные кружочки, посыпаем размятой брынзой. Заливаемтестом и убираем на 40 минут печься.

Вариант №15. Ароматный пирог с овощами

Внутреннее наполнение:

  1. Капусту обжариваем с мелко порезанным луком и болгарским перцем.
  2. Добавляем порезанные томаты без кожуры и пассеруем немного, затем измельченный чеснок, зелень, черный перец, соль и тушим минут 5. Даем остыть.

Тесто: дрожжевое. Формируем красивый пирог и печем 30 минут.

Простые советы

В процессе выпекания важно, чтобы пирог подрумянился впервые 15 минут. Затем температурный режим уменьшают.

Также можно поэкспериментировать с начинкой или сделать открытыйпирог с капустой.

Для получения блестящей корочки пирог во время выпекания сбрызгивают водой.

рецепты

Ваши цветы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: